アミタケ

松林(まつばやし)のおいしいきのこ。

傘(かさ)をぬめらせながらたくさん生える(はえる)アミタケ。
写真(しゃしん) / 2014.9.6 長野(ながの)県(けん)木曾福島(きそふくしま)町(まち) 大作(たいさく)晃一(こういち)
わかい傘(かさ)の表面(ひょうめん)は綿毛(わたげ)がある。
写真(しゃしん) / 2011.9.15 山梨(やまなし)県(けん)北(きた)杜(もり)市(し) 大作(たいさく)晃一(こういち)
傘(かさ)の表面(ひょうめん)はぬめりがある。
写真(しゃしん) / 2011.9.15 山梨(やまなし)県(けん)北(きた)杜(もり)市(し) 大作(たいさく)晃一(こういち)
スポンジはオリーブ色(おりーぶいろ)をおびた黄色(きいろ)。
写真(しゃしん) / 2011.9.15 山梨(やまなし)県(けん)北(きた)杜(もり)市(し) 大作(たいさく)晃一(こういち)
柄(え)は傘(かさ)と同色(どうしょく)か淡色(たんしょく)。
写真(しゃしん) / 2011.9.15 山梨(やまなし)県(けん)北(きた)杜(もり)市(し) 大作(たいさく)晃一(こういち)
アミタケに混じっ(まじっ)てオウギタケがはえることがある。オウギタケはアミタケに寄生(きせい)する。
写真(しゃしん) / 2014.9.6 長野(ながの)県(けん)木曾福島(きそふくしま)町(まち) 大作(たいさく)晃一(こういち)

特徴(とくちょう)

松林(まつばやし)に生える(はえる)代表(だいひょう)的(てき)なきのこです。食用(しょくよう)きのこで、以前(いぜん)は収穫(しゅうかく)量(りょう)が多く(おおく)塩漬け(しおづけ)にして保存(ほぞん)したりしました。最近(さいきん)は松(まつ)枯れ(かれ)の流行(りゅうこう)によって松林(まつばやし)が少なく(すくなく)なり、アミタケの収穫(しゅうかく)量(りょう)も激減(げきげん)しました。アミタケと一緒(いっしょ)にオウギタケが生える(はえる)ことがあります。
　
大き(おおき)さ：傘(かさ)の直径(ちょっけい)は3～10cm
生える(はえる)時期(じき)：春(はる)～秋(あき)
生える(はえる)場所(ばしょ)：アカマツやクロマツなどの二(に)葉(よう)松(まつ)の近く(ちかく)。

※正確(せいかく)な種(しゅ)の判定(はんてい)は、形態(けいたい)を細部(さいぶ)まで見る(みる)必要(ひつよう)があります。

おもしろトピック

アミタケは茹で(ゆで)たりすると赤(あか)紫色(むらさきいろ)になる性質(せいしつ)があります。

きのこの注意(ちゅうい)点(てん)

食用(しょくよう)きのこの種類(しゅるい)がわかるようになるには、正しい(ただしい)知識(ちしき)と十分(じゅうぶん)な経験(けいけん)が必要(ひつよう)です。確実(かくじつ)にわからないきのこは食べ(たべ)ないでください。中毒(ちゅうどく)して死ぬ(しぬ)こともあります。