アミタケ

松林のおいしいきのこ。

傘をぬめらせながらたくさん生えるアミタケ。
写真 / 2014.9.6 長野県木曾福島町大作晃一
わかい傘の表面は綿毛がある。
写真 / 2011.9.15 山梨県北杜市大作晃一
傘の表面はぬめりがある。
写真 / 2011.9.15 山梨県北杜市大作晃一
スポンジはオリーブ色をおびた黄色。
写真 / 2011.9.15 山梨県北杜市大作晃一
柄は傘と同色か淡色。
写真 / 2011.9.15 山梨県北杜市大作晃一
アミタケに混じってオウギタケがはえることがある。オウギタケはアミタケに寄生する。
写真 / 2014.9.6 長野県木曾福島町大作晃一

特徴

松林に生える代表的なきのこです。食用きのこで、以前は収穫量が多く塩漬けにして保存したりしました。最近は松枯れの流行によって松林が少なくなり、アミタケの収穫量も激減しました。アミタケと一緒にオウギタケが生えることがあります。
　
大きさ : 傘の直径は3～10cm
生える時期 : 春～秋
生える場所 : アカマツやクロマツなどの二葉松の近く。

※正確な種(しゅ)の判定は、形態を細部まで見る必要があります。

おもしろトピック

アミタケは茹でたりすると赤紫色になる性質があります。

きのこの注意点

食用きのこの種類がわかるようになるには、正しい知識と十分な経験が必要です。確実にわからないきのこは食べないでください。中毒して死ぬこともあります。