クサソテツ(コゴミ)

緑色(りょくしょく)美しく(うつくしく)ておいしい山菜(さんさい)

  • 湿っ(しめっ)明るい(あかるい)低地(ていち)によく生え(はえ)ている。
    写真(しゃしん) / 2022.5.22 千葉(ちば)(けん)松戸(まつど)() S.Ikeda

  • 根茎(こんけい)(はす)(じょう)させて()をたくさん出す(だす)
    走出(はしりで)(えだ)から新た(あらた)(かぶ)作っ(つくっ)ても増える(ふえる)
    写真(しゃしん) / 2022.4.30 新潟(にいがた)(けん)新発田(しばた)() S.Ikeda

  • 栄養(えいよう)()胞子(ほうし)()(かたち)(いろ)大きく(おおきく)違う(ちがう)
    栄養(えいよう)()(した)ほど縮まっ(ちぢまっ)ていく。
    写真(しゃしん) / S.Ikeda

  • 栄養(えいよう)()
    写真(しゃしん) / 2023.8.26 北海道(ほっかいどう)釧路(くしろ)() S.Ikeda

  • (した)ほど縮まっ(ちぢまっ)ていく。
    写真(しゃしん) / 2022.5.22 千葉(ちば)(けん)松戸(まつど)() S.Ikeda

  • 栄養(えいよう)()切れ込み(きれこみ)(さき)丸み(まるみ)がある。
    写真(しゃしん) / 2023.5.7 千葉(ちば)(けん)松戸(まつど)() S.Ikeda

  • ()(じく)には(みぞ)がある。
    写真(しゃしん) / 2023.5.7 千葉(ちば)(けん)松戸(まつど)() S.Ikeda

  • 下部(かぶ)切れ込み(きれこみ)はとても短い(みじかい)
    写真(しゃしん) / 2023.5.7 千葉(ちば)(けん)松戸(まつど)() S.Ikeda

  • (あか)矢印(やじるし)(さき)胞子(ほうし)()で、 (あき)から出る(でる)
    大きく(おおきく)ても栄養(えいよう)()の1/2ほどの(なが)さ。
    写真(しゃしん) / 2022.9.27 岩手(いわて)(けん)西和(せいわ)()(まち) S.Ikeda

  • 胞子(ほうし)()(よく)(はる)残っ(のこっ)ていることが多い(おおい)
    写真(しゃしん) / 2022.9.27 岩手(いわて)(けん)西和(せいわ)()(まち) S.Ikeda

  • 栄養(えいよう)()新芽(しんめ)はコゴミとして有名(ゆうめい)
    ()(みどり)深緑(しんりょく)のコントラストがきれい。
    茶色(ちゃいろ)鱗片(りんぺん)少し(すこし)つく。
    写真(しゃしん) / 2023.4.9 千葉(ちば)(けん)松戸(まつど)() S.Ikeda

  • 小さめ(ちいさめ)()
    写真(しゃしん) / 2022.9.28 岩手(いわて)(けん)大迫(おおばさま)(まち) S.Ikeda

特徴(とくちょう)

人里(ひとざと)近く(ちかく)湿っ(しめっ)場所(ばしょ)多い(おおい)シダ。 光合成(こうごうせい)をする()(した)ほど縮まる(ちぢまる)(かたち)をしていて、 ()(うら)胞子(ほうし)のうをつけません。 胞子(ほうし)飛ばす(とばす)()小さく(ちいさく)(なつ)終わり(おわり)()てきます。 放射状(ほうしゃじょう)()をたくさん出す(だす)姿(すがた)(くさ)っぽいソテツに見え(みえ)ます。
 
()(なが)さ : 80cmくらい
観察(かんさつ)時期(じき) : (はる)~(あき)((なつ)(みどり)(せい))
生える(はえる)場所(ばしょ) : 湿っ(しめっ)草地(くさち)
分布(ぶんぷ) : 北海道(ほっかいどう)九州(きゅうしゅう)

正確(せいかく)(しゅ)判定(はんてい)は、 形態(けいたい)細部(さいぶ)まで見る(みる)必要(ひつよう)があります。 ​

調理(ちょうり)して食べ(たべ)てみよう!

クサソテツの新芽(しんめ)山菜(さんさい)(めい)「コゴミ」で知ら(しら)れいて、 とても美味(びみ)なシダです。 コゴミの()(ひと)がかがんでいる姿(すがた)()ていることに由来(ゆらい)します。
 
コゴミはスーパーでもよく売ら(うら)れています。 ゼンマイワラビ違っ(ちがっ)てアクが少ない(すくない)のでそのまま調理(ちょうり)しても美味しく(おいしく)食べる(たべる)ことができます。 おススメは天ぷら(てんぷら)やお浸し(ひたし)和え物(あえもの)

  • 天ぷら(てんぷら)!クセが少ない(すくない)
    写真(しゃしん) / S.Ikeda

たくさんの地方(ちほう)(めい)がある!

クサソテツは古く(ふるく)から食用(しょくよう)として親しま(したしま)れてきたことから、 たくさんの地方(ちほう)(めい)があります。 コゴミをはじめ、 アオコゴミ、 コゴメ、 ニワソテツ、 ヤマソテツ、 ヤマドリカクシ…などなど。 あなたの故郷(こきょう)では(なに)呼ば(よば)れていますか?
 
ただ、 (あか)コゴミやイッポンコゴミ、 アブラコゴミといったら、 クサソテツではない別種(べっしゅ)かもしれません。 もしかしたらこのシダや、 このシダかも?